Gebratener Löwenzahn (Appalachen-Art)

Name: Gebratener Löwenzahn (Appalachen-Art)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 8
Ingredients: 2 cups Allzweckmehl; 2 tablespoons gewürztes Salz; 1 tablespoon gemahlener schwarzer Pfeffer; 4 Eier; 80 ungeöffnete Löwenzahnblüten, Stiele entfernt; 1/2 cup Butter

⏱️ Fertig in 30 min 🥄 Vorbereitung 20 min 🔥 Kochzeit 10 min 👥 8 Portionen 👁️ 25 Aufrufe

Dies ist ein von meiner Mutter überliefertes Rezept und ein lokaler Favorit in West Virginia, oben in den Appalachen. Dieses Rezept besteht darin, die größten Löwenzahnblüten zu pflücken und den gesamten Stiel übrig zu lassen, die Blüten zu zerdrücken und in Butter zu braten. Hat einen ähnlichen Geschmack wie Pilze. Ein Wort der Vorsicht: Um einen bitteren Geschmack zu vermeiden, stellen Sie sicher, dass die Löwenzahnblüten, die Sie pflücken, nicht von Hunden oder Pestiziden besprüht wurden.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Frittiert #Unter 1 Stunde #Unter 30 Minuten #Mittagessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 20 min

Kochen 10 min

Portionen 8

Schwierigkeit Medium

🛒 Zutaten

2 cups Allzweckmehl

2 tablespoons gewürztes Salz

1 tablespoon gemahlener schwarzer Pfeffer

4 Eier

80 ungeöffnete Löwenzahnblüten, Stiele entfernt

1/2 cup Butter

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 8

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 266

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 14.5g 19%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 821mg 36%

Kohlenhydrate gesamt 27.2g 10%

Ballaststoffe 1.8g 6%

Zucker gesamt 0.4g

Eiweiß 7.2g 14%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Mehl, Gewürzsalz und Pfeffer in einer Rührschüssel vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. beiseite legen.

Schlagen Sie die Eier in einer Rührschüssel auf und rühren Sie dann die Löwenzahnblüten unter, bis sie vollständig bedeckt sind.

Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

Nehmen Sie die Hälfte des Löwenzahns aus dem Ei und lassen Sie das überschüssige Ei abtropfen.

Das Mehl hineingeben, bis es vollständig bedeckt ist, dann aus dem Mehl nehmen und zwischen den Händen schwenken, damit überschüssiges Mehl abfallen kann.

Den Löwenzahn in der geschmolzenen Butter unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten lang goldbraun kochen.

Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.

Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Löwenzahn.