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フレッシュストロベリータルト
バター生地の中にフリーフォームのイチゴのタルトが入っていて、グレーズが厚くて美しいです。タルト型を使ってもいいですが、自由に作るのも楽しいですね。甘くて完熟のイチゴをぜひお使いください。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
オーブンを華氏375度に予熱します。
天板にクッキングシートを敷きます。
軽く打ち粉をした作業台にペストリー生地を置きます。
生地を厚さ約1/8インチ、直径12インチの円盤状に伸ばします。
準備しておいたベーキングシートに移します。
円の端の外側 2 インチを水で軽くブラシします。
生地の端を少ししっかりとカールさせて、端を少し厚くした丸い形にします。
一部のエッジが他のエッジよりも厚い場合は、余分なエッジをつまみ取り、薄いエッジを追加して、均一なエッジの円を形成します。
各端をもう一度 1 回だけ丸めて、端を圧着するのに十分な厚さにします。
小麦粉をまぶした指で生地を圧着します。
フォークを使って底面を「ドッキング」し、焼いているときに生地が泡立つのを防ぐために小さな穴で底面を覆います。
予熱したオーブンできつね色になるまで20〜25分間焼きます。
10分ほど冷まします。
オーブンの電源を切らないでください。
クリームチーズ、クレームフレッシュ、卵黄、砂糖、塩、バニラ、レモンの皮をミキシングボウルに入れます。
徹底的に混ぜ合わせます。
混合物の薄い層をペストリーシェルに注意深く均等に注ぎます（チーズ混合物をすべて入れる必要はないかもしれません）。
詰めたタルトをオーブンに移します。
チーズの層が固まり、生地が茶色になるまで約20分間焼きます。
ベリーを加える前に、タルトを室温まで完全に冷ましてください。
ベリーの切り口を下にして並べ、端の周りの大きなベリーから始めてとがった端を外側に向けます。
中心に向かって作業するときに、イチゴを少し上に傾けることができます。
チーズ層の隙間に収まるように、半分に切ったベリーをさらに半分に切ります。
鍋にアプリコットジャムと水小さじ2を入れます。
ブラシで塗れるくらいの薄さになるまで弱火で加熱します。
少し冷ましてから、ベリーと皮全体にたっぷりとブラシを塗ります。
タルトを皿に移します。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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