Tarte Aux Fraises Fraîches

Lavez et décortiquez les baies et réservez la moitié des meilleures.

Écrasez l'autre moitié, ajoutez la fécule de maïs et le sucre et faites cuire jusqu'à ce que le mélange soit épais et clair.

Retirer du feu et incorporer le jus de citron.

Au frais, ajoutez des baies entières ou, si elles sont trop grosses, coupez-les en deux, mais conservez-en quelques-unes pour la garniture.

Verser dans le fond de tarte, recouvrir de chantilly et garnir.