Frische Frühlingserbsensuppe
Frische Frühlingserbsensuppe ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt mit 1 EL. Butter (oder ein paar in Salz gewürfelte Schweinefleischzwiebeln), 1 c. kleine Kartoffel, gewürfelt, 3 c. Hühnerbrühe, 1 c. frisch geschälte grüne Erbsen (oder gefroren) und 1 EL. Mit gehacktem Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten und Reste schmecken noch besser.
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Die Butter schmelzen (oder das Schweinefleisch anbraten).
Die Kartoffelwürfel einige Minuten anbraten.
Hühnerbrühe hinzufügen und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind (ca. 20 Minuten).
Zum Kochen bringen und die grünen Erbsen hinzufügen.
Sobald die Erbsen weich sind, den Schnittlauch unterrühren und sofort servieren.
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