Gâteau à la noix de coco fraîche

Préchauffer le four à 350°.

Vaporisez trois moules à gâteau ronds de 9 pouces avec Pam.

Dans un grand bol à mélanger, battre les jaunes d'œufs, les œufs entiers et le sucre au batteur électrique pendant au moins 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Incorporer les morceaux de margarine au lait chaud jusqu'à ce qu'il soit fondu. Mélanger la farine avec la levure chimique.

Ajouter 1/2 tasse du mélange de farine au mélange d'œufs en battant lentement.

Ajouter la moitié du mélange de lait chaud, 1 tasse du mélange de farine, puis le reste du lait chaud ; battre après chaque ajout.

Ajouter le reste du mélange de farine et la vanille.

Battez bien. Incorporer les noix.

Verser la pâte dans les moules préparés.

Cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en bois inséré au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir 5 minutes, retirer des moules et laisser refroidir complètement.