Soupe aux asperges fraîches
La soupe aux asperges fraîches est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 lb d'asperges fraîches, 6 c. eau, 6 cubes de bouillon de poulet, 1/4 c. oignon haché et 1/2 c. céleri haché, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
Lavez et retirez les pointes des asperges.
Laisser mijoter les pointes (couvertes) jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans une petite quantité d'eau.
Coupez les tiges en morceaux et placez-les dans une grande casserole.
Ajouter l'eau, les cubes de bouillon, l'oignon et le céleri.
Laisser mijoter à couvert pendant 1/2 heure.
Verser dans un mixeur et mélanger jusqu'à consistance pâteuse.
Faire fondre au bain-marie : le beurre et la farine ; ajouter lentement la crème.
Ajouter le bouillon d'asperges.
Faire chauffer la soupe, ajouter les pointes d'asperges, assaisonner avant de servir.
Passez les croûtons s'il vous plaît.
Pour 6 à 8 personnes.
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