Frischer Apfelkuchen

Mehl, Soda und Salz sieben.

In einer großen Schüssel Öl, Zucker, Eier und Vanille 3 bis 4 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit gut verrühren.

Nach und nach Mehlmischung hinzufügen; glatt rühren.

Pekannüsse und Äpfel unterheben.

Den Teig in eine gefettete und bemehlte Gugelhupfform füllen.

Im auf 325 °C vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde und 20 Minuten backen oder bis die Kuchentests abgeschlossen sind.

20 Minuten auf dem Gitter abkühlen lassen.

Warm oder kalt servieren.

Um es länger haltbar zu machen, stellen Sie es vor dem Servieren in den Kühlschrank und bringen Sie es auf Zimmertemperatur.

Frische Äpfel neigen dazu, leicht zu schimmeln.