Gâteau Aux Pommes Fraîches

Mélanger l'huile, le sucre, les œufs et la vanille dans un grand bol à mélanger. Tamiser la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la cannelle et incorporer au mélange huile/œuf.

(La pâte sera très ferme).

Ajouter les pommes et les noix et mélanger.

Cuire au four à 350°.

Un moule à tube prend 1 1/4 heures ; ou pour faire 5 petits moules à pain, cuits au four environ 30 minutes.

Semblable au gâteau aux fruits. Il a meilleur goût après avoir été congelé ou enveloppé dans du papier d'aluminium ou une pellicule plastique pendant quelques jours.