Poulet à l'ail français
Le poulet à l'ail français est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 cuillère à soupe. huile d'olive, 4 lb avec os, morceaux de poulet pelés, sel et poivre moulu, 40 gousses d'ail non pelées et 1 3/4 c. vin blanc sec, cette recette délivre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
Préchauffer le four à 350°.
Chauffer l’huile dans une cocotte ignifuge suffisamment large pour accueillir une seule couche de poulet.
Ajouter le poulet, le sel et le poivre.
Faire sauter 5 minutes des deux côtés; retirer du pot.
Ajouter l'ail, sauf 1 gousse; faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ne vous inquiétez pas des brûlures.
Répartir les clous de girofle ; remettre le poulet dans la marmite.
Ajouter le vin, le thym et le romarin; couverture.
Cuire au four pendant 55 minutes; retirer du four.
Chauffer le cognac dans une petite poêle et allumer.
Verser sur le poulet; secouer jusqu'à ce que les flammes s'éteignent.
Saupoudrer de persil.
Faire griller légèrement le pain; frotter un supplément d'ail (coupé) des deux côtés du pain.
Pour servir, disposer dans chaque assiette 2 morceaux de pain, le poulet, les gousses d'ail et la sauce.
Étalez des gousses d'ail supplémentaires sur le pain.
Apprécier.
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