Tourte oubliée

Préchauffer le four à 450°.

Beurrer uniquement le fond du moule à tube.

Avoir les blancs à température ambiante.

Ajoutez le sel et la crème de tartre.

Battre jusqu'à ce qu'il soit presque ferme. Ajoutez le sucre lentement, 2 cuillères à soupe à la fois, et continuez de battre.

Incorporer la vanille en dernier et répartir uniformément dans un moule beurré.

Mettre au four. Fermez la porte et éteignez immédiatement le feu. Oubliez jusqu'au lendemain matin.

Détacher les bords et démouler dans une assiette.

Glacer avec la crème battue en neige. Servir avec des fraises fraîches tranchées.