Fischereintopf

Kombinieren Sie Tomaten, Paprikaflocken und Wasser in einem Messbecher oder einer Schüssel.

Mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

Schneiden Sie den Wolfsbarsch in etwa 3,8 cm große Stücke, damit er der Größe der anderen Meeresfrüchte entspricht.

Legen Sie Fisch, Garnelen, Calamari, Muscheln und Venusmuscheln in einzelne Schüsseln, damit sie gebrauchsfertig sind.

Butter und Olivenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen.

Fügen Sie geschnittenen Fenchel, Knoblauch und Salz hinzu; kochen und rühren, bis der Knoblauch Farbe annimmt, etwa 1 Minute.

Weißwein einrühren.

2 bis 3 Minuten köcheln lassen, bis die Menge auf etwa die Hälfte reduziert ist.

Tomatenbrühe-Basis einrühren; zum Kochen bringen.

Weiter kochen, bis der Fenchel weich ist, 2 bis 3 Minuten.

Abschmecken und Gewürze anpassen.

Petersilie, Seebarsch, Garnelen und Calamari unterrühren.

Muscheln und Miesmuscheln hinzufügen.

Abdecken, die Hitze auf eine hohe Stufe erhöhen und ca. 5 Minuten kochen lassen, bis sich Muschel- und Muschelschalen öffnen und Fisch, Garnelen und Calamari undurchsichtig sind.

In warme Servierschüsseln füllen.

Mit beiseite gestellten Fenchelwedeln garnieren und servieren.