Tacos de pescado con ensalada de col, comino y cilantro y mayonesa de chipotle

Coloque los trozos de tilapia en un plato plano y vierta 1/2 taza de jugo de limón sobre el pescado.

Cubra y refrigere por al menos 4 horas.

Mientras tanto, prepare la salsa de miel y comino mezclando 1/3 de taza de jugo de lima, miel, aceite vegetal y comino molido en un tazón pequeño.

Reservar hasta que sea necesario.

Para hacer el aderezo de mayonesa de chipotle, coloque la mayonesa, los chiles, la salsa de adobo, 1/4 de cucharadita de sal y la pimienta de cayena juntos en el tazón de un procesador de alimentos.

Pulse hasta que quede suave.

Cubra y refrigere hasta que sea necesario.

Para empanizar el pescado, coloque la harina, los huevos y el panko rallado en tres platos poco profundos separados.

Sazona el pescado con sal y pimienta al gusto.

Sumerja primero los trozos de pescado en los cuatro, cubriéndolos uniformemente y sacudiendo el exceso.

Sumerja a continuación los huevos y, por último, el pan rallado, dando palmaditas a los trozos para ayudar a que el pan rallado se mantenga.

Reserva el pescado en un plato.

Para cocinar el pescado empanizado, vierta 1 taza de aceite vegetal en una sartén a 1/4 de pulgada de profundidad.

Calienta el aceite a 365 grados F (185 grados C) a fuego medio.

Cocine el pescado, volteándolo hasta que todos los lados estén dorados y la carne se desmenuce fácilmente con un tenedor.

Escurrir sobre toallas de papel.

Unte el pescado con la salsa de miel y comino.

Mezcle la ensalada de col y el cilantro en un bol.

Reserva 1/4 taza de aderezo de mayonesa de chipotle y vierte el resto del aderezo sobre la mezcla de ensalada de col.

Mezcle para cubrir uniformemente con el aderezo.

Coloque las tortillas sobre una superficie plana y unte cada una con 1 cucharada de aderezo de mayonesa de chipotle reservado.

Divide el pescado entre las tortillas.

Cubra con la ensalada de col y cilantro.