Boulettes de poisson

Faire bouillir ou cuire du poisson; retirez tous les os, puis écrasez-les.

Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes; annuler.

Battre les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient crémeux; ajoutez la farine, le sel, le poivre, un peu d'ail et d'oignon, le sel et le persil. Mélangez, puis ajoutez le poisson et mélangez bien.

Ajouter les blancs d'œufs; replier.

Déposer dans la graisse chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.