bolas de pescado

Hervir u hornear pescado; retire todos los huesos y luego tritúrelos.

Batir las claras de huevo hasta que estén firmes; dejar de lado.

Batir las yemas de huevo hasta que estén cremosas; añade la harina, la sal, la pimienta, un poco de sal de ajo y cebolla y el perejil. Mezcle, luego agregue el pescado y mezcle bien.

Agrega las claras de huevo; doblar hacia adentro.

Sumerja en grasa caliente hasta que se dore.