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Fettucine Alfredo V
La meilleure sauce Alfredo. Vous ne voulez pas utiliser un parmesan râpé que vous achetez sur une étagère. Lorsque vous cuisinez avec ce type, votre Alfredo passe d'une sauce à un gâchis gluant. Vous souhaitez acheter un parmesan très bon et très dur en forme de triangle. Assurez-vous également que la crème ne bout pas trop, sinon il n'y aura pas assez de liquide pour rendre la sauce Alfredo onctueuse.
🔗 Recette adaptée de AllRecipes
Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.
Ajouter les pâtes fettucine et cuire 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente; vidange.
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre et ajoutez l'ail haché.
Cuire à feu doux pendant environ 5 minutes, en remuant souvent, en veillant à ne pas brûler l'ail.
Versez environ 1/4 tasse de crème épaisse dans un petit bol.
Ajouter le jaune d'oeuf et battre ensemble; mettre de côté.
Versez le reste de crème dans la poêle.
Augmentez le feu à moyen-vif.
Dès que la crème commence à bouillir, mélangez rapidement à l'aide d'un fouet.
Ajoutez petit à petit le mélange crème/oeuf.
Vous ne voulez pas que l’œuf caille.
Continuez à fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajoutez 1 tasse de parmesan et continuez à mélanger la crème.
Versez le reste du parmesan et le persil, mélangez jusqu'à consistance lisse.
Retirer immédiatement du feu.
Servir sur des pâtes cuites.
🍷 Accords Parfaits
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