Pastel de crema de coco de Fay

Combine el azúcar, la maicena y la sal en la parte superior del baño maría.

Agregue la leche fría.

Cocine sobre agua hirviendo hasta que espese, revolviendo constantemente.

Tape y cocine 15 minutos más.

Agrega un poco de la mezcla caliente a las yemas de huevo ligeramente batidas, luego agrégala a toda la mezcla restante a baño maría.

Cocine durante 2 minutos sobre agua caliente (pero no hirviendo), revolviendo constantemente.

Agregue 1/2 taza de coco rallado picado al relleno de crema antes de verterlo en la base del pastel horneado.

Vierta la mezcla sobre la base para pastel horneado.

Hornear 15 minutos a 325°.