Muffins aux bananes sans gras

Vaporiser les moules à muffins d’enduit à cuisson antiadhésif.

Mélanger les farines, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle et bien mélanger.

Dans un grand bol, battre légèrement les blancs d'œufs avec un fouet ou une fourchette.

Incorporer la purée de banane, le lait et le sirop de maïs.

Ajouter le mélange de farine et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Verser dans les moules à muffins préparés.

Cuire au four à 400° pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit ferme au toucher.

Laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis retirer et laisser refroidir sur une grille.

Donne 12 muffins.