Фасолийе Би З-Зайт (сирийская зеленая фасоль с оливковым маслом)

Поместите зеленую фасоль в большую кастрюлю и сбрызните оливковым маслом. Посолите по вкусу и накройте кастрюлю крышкой. Готовьте на среднем или сильном огне, время от времени помешивая, пока фасоль не приготовится до желаемой степени готовности. Сирийцам нравится готовить его до тех пор, пока стручковая фасоль не станет коричневатой. Идея состоит не в том, чтобы их обжарить, а в том, чтобы дать им пропариться во влаге, выделяемой кристаллами льда.

Добавьте к фасоли кинзу и чеснок и продолжайте готовить, пока кинза не начнет увядать. Ешьте как основное блюдо, зачерпнув теплым лавашем, или подавайте в качестве гарнира.