Gâteau fantaisie à la compote de pommes

Battre le sucre, le shortening et les œufs ensemble.

Ajouter la compote de pommes chaude avec le bicarbonate de soude; bien battre.

Ajouter les ingrédients secs; bien battre. Incorporer les raisins secs, les noix et les cerises.

Cuire dans un moule tubulaire 1 heure et 15 minutes au four à 325°.

Une fois refroidi, enveloppez-le dans un torchon et conservez-le dans un récipient hermétique.

Reste humide pendant des semaines.

Laisser reposer environ une semaine ou 10 jours avant de manger pour toute la saveur.