Фалафель с консервированным нутом

Разомните нут в миске с помощью толкушки.

Соедините пюре из нута, лук, петрушку и чеснок в блендере и измельчите до однородной массы.

Смешайте в миске яйца, тмин, кориандр, соль, лимонный сок, разрыхлитель, черный перец и кайенский перец.

Добавьте смесь нута и перемешайте.

Медленно добавляйте панировочные сухари и перемешивайте руками, пока смесь не станет липкой, но будет держаться вместе при жарке.

Нагрейте масло на средне-сильном огне в сковороде.

Сформируйте из смеси примерно 12 котлет шириной примерно с ладонь.

Обжарьте котлеты в горячем масле до румяной корочки, по 3-4 минуты с каждой стороны.