Poulet farci aux fajitas

Faites chauffer l'huile de canola (pour les légumes) dans une poêle à feu vif. Cuire les poivrons, l'oignon, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.

Transférez les légumes cuits dans un bol. Dans le même bol, mélanger le fromage à la crème, le cheddar et le pepper jack, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient uniformément incorporés. Annuler.

Dans un autre bol, mélanger le poulet avec le sel, la poudre de chili, le cumin et la poudre d'ail, en répartissant uniformément les épices sur le poulet.

Sur une planche à découper, coupez une poche dans le poulet horizontalement.

Remplissez la poche avec une bonne cuillerée du mélange de légumes. Pressez les bords du poulet ensemble pour sceller la garniture. Répétez avec le poulet restant.

Faites chauffer l'huile de canola dans une poêle à feu moyen. Cuire le poulet farci pendant cinq minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le poulet soit bien cuit.

Servir avec de la salsa, de la crème sure et du guacamole !

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