Escalonné de maïs et tomates
L'escalope de maïs et de tomates est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 2 boîtes (14 1/2 oz ou 16 oz) de tomates entières, égouttées et coupées en morceaux, 1 boîte (8 3/4 oz) de maïs à la crème, 1 boîte (8 oz) de maïs à grains entiers, égoutté, 2 œufs légèrement battus et 2 c. Farine tout usage, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Parfait pour les dîners de famille et les occasions spéciales.
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Mélanger les tomates, le maïs, les œufs, la farine, le sucre et le poivre.
Transformer dans un plat allant au four de 17 x 7 1/2 x 2 pouces.
Faire fondre le beurre, ajouter l'oignon et l'ail.
Cuire jusqu'à tendreté mais pas brun.
Mélanger la chapelure et le parmesan; ajouter au mélange de beurre et mélanger.
Saupoudrer sur un plat allant au four.
Cuire au four à 350° pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré en ressorte propre.
Pour 8 personnes.
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