Pastel de enchiladas
El pastel de enchilada es una cena fácil. Elaborado con 12 tortillas de maíz, 1 libra de carne molida, 1 taza. queso cheddar rallado, 1/2 c. cebollas verdes picadas y 3 c. salsa de enchilada, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.
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Calienta la salsa para enchiladas y reserva.
Dore la carne molida y escurra la grasa.
En una cacerola redonda grande; vierte una pequeña cantidad de salsa (lo suficiente para cubrir el fondo) y coloca 3 tortillas en capas. Agrega 1/3 de la carne molida, 1/3 de la cebolla y 1/4 del queso; cubrir con salsa.
Repita dos veces, usando toda la carne molida, la cebolla y la mayor parte del queso y la salsa.
Cubra con las últimas 3 tortillas; cubra con la salsa restante y cubra con el queso restante.
Hornee, descubierto, a 350° durante 20 minutos.
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