La divinidad de Ellie

Cocine el agua, el azúcar y el almíbar hasta que alcance la etapa de ebullición suave. Agregue la mitad de la mezcla de almíbar a las claras de huevo batidas a punto de nieve.

Cocine la otra mitad del almíbar hasta que se rompa cuando lo deje caer en agua fría. Agrega esto a las claras, batiendo todo el tiempo.

Agrega la vainilla y las nueces.

Remueve con una cuchara grande hasta que pierda su brillo.

Vierta en un molde untado con mantequilla.