Poulet au citron d'Elisabeth

Dans un mixeur, mélanger le jus de citron (conserver le zeste), l'huile d'olive, l'ail, le basilic, le thym, la cassonade, le sel et le poivre.

Mélanger jusqu'à consistance lisse.

Placer le poulet dans un sac en plastique.

Versez du « goop » à l’intérieur et à l’extérieur du poulet.

Insérez les couennes à l'intérieur de l'oiseau et fermez le sac avec du twistie.

Réfrigérer au moins 1 jour, mais 2 c'est mieux. Retirer la croûte et placer dans une rôtissoire.

Verser le reste de la marinade sur le poulet.

Cuire au four à 400° pendant 45 à 60 minutes.

Écrémer le gras et verser le gluant sur le poulet et servir.