Sopa de Ostra Elegante

Em uma panela grande, refogue a cenoura picada, a cebola, o aipo e os cogumelos frescos em 2 colheres de sopa de manteiga por 5 minutos ou até a cebola ficar transparente.

Em outra panela grande, derreta 1/2 xícara de manteiga e misture a farinha.

Cozinhe por 5 minutos.

Junte o caldo de galinha à mistura de farinha.

Adicione os legumes salteados, os corações de alcachofra, o louro, o sal, a pimenta caiena, o tomilho, o orégano e a sálvia.

Cozinhe por 30 minutos em fogo médio.

Junte o creme de leite e acrescente as ostras; leve para ferver, mas não ferva.