पालक के साथ अंडे बेनेडिक्ट

ओवन को 400°F (200°C) पर पहले से गरम कर लें।

एक सॉस पैन में, जैतून का तेल गरम करें और उसमें पालक और एक चुटकी नमक डालें। मुरझाने तक भूनें। रद्द करना।

इंग्लिश मफिन पर मक्खन लगाएं और ओवन में 5-10 मिनट या भूरा होने तक टोस्ट करें।

मध्यम आंच पर एक बर्तन में पानी गर्म करें। लकड़ी के चम्मच से पानी को एक ही दिशा में घुमाएँ।

तेजी से बहते पानी के बीच में अंडा डालें, ढकें और 3-5 मिनट तक पकाएं या जब तक कि अंडे का सफेद भाग सेट न हो जाए और जर्दी अभी भी बहती रहे।

एक स्लेटेड चम्मच से अंडे को पानी से निकालें और एक तरफ रख दें।

एक ब्लेंडर में अंडे की जर्दी डालें और एक मिनट तक पीसें। नींबू का रस, नमक और लाल मिर्च डालें और ब्लेंडर चलाएँ। धीरे-धीरे पिघला हुआ मक्खन डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक कि मिश्रण का रंग हल्का न हो जाए। पतली स्थिरता के लिए अधिक पिघला हुआ मक्खन डालें।

बेकन, पालक, पका हुआ अंडा और हॉलैंडाइस सॉस के साथ इंग्लिश मफिन की परत बनाकर बेनेडिक्ट को इकट्ठा करें।

शीर्ष पर ताजा चाइव्स डालें।

आनंद लेना!