Eier-Benedict-Auflauf

Sprühen Sie eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform mit Kochspray ein.

Eier, 2 Tassen Milch, Frühlingszwiebeln, Zwiebelpulver und Salz in einer großen Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

Die Hälfte des kanadischen Specks in die vorbereitete Auflaufform schichten.

Englische Muffins auf dem Fleisch verteilen und mit dem restlichen kanadischen Speck belegen.

Eiermischung über den Auflauf gießen.

Decken Sie die Auflaufform mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank.

Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vor.

Auflauf mit Paprika bestreuen; mit Alufolie abdecken.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Eier fast fest sind, etwa 30 Minuten; Folie entfernen.

Weiter backen, bis die Eier vollständig fest sind, weitere etwa 15 Minuten.

Die Sauce-Hollandaise-Mischung mit 1 Tasse Milch in einem Topf verquirlen.

Margarine hinzufügen und unter häufigem Rühren zum Kochen bringen.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe, köcheln Sie und rühren Sie etwa 1 Minute lang, bis die Masse eingedickt ist.

Zum Servieren die Sauce über den Auflauf träufeln.