Casserole d'aubergines et de tomates

Épluchez et coupez l'aubergine en tranches de 1/4 de pouce.

Pelez les tomates et coupez-les en tranches.

Dans une cocotte de 2 litres, disposer une couche d'aubergines; saupoudrer de sel et de poivre.

Mettez une couche de tomates dessus; saupoudrer de sel, de poivre et de flocons d'origan que vous avez écrasés avec vos doigts et de fromage.

Répétez les couches jusqu'à ce que la cocotte soit pleine, en terminant par le fromage dessus.

Couverture; cuire au four à 400° pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre lorsqu'on la teste à la fourchette.