बैंगन परमेसन

बैंगन का छिलका उतार लें.

मध्यम स्लाइस में काटें, 1/4 इंच से थोड़ा कम मोटा।

एक कोलंडर में रखें और कुछ घंटों के लिए सूखने दें।

स्लाइस को आटे में डुबोएं, फिर अंडे, नमक, काली मिर्च, कीमा बनाया हुआ लहसुन, रोमानो चीज़ और कटा हुआ अजमोद के घोल में डुबोएं। स्लाइस को ब्रेड के टुकड़ों में डुबोएं, फिर मोम लगे कागज से ढके फ्लैट डिश में रखें।

प्रत्येक परत के बीच वैक्स पेपर का प्रयोग करें।

सभी स्लाइस पक जाने के बाद, उन्हें कम से कम 4-5 घंटे या हो सके तो रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।