Pão Rápido de Gemada

Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). Unte o fundo apenas de uma forma de pão de 9 x 5 polegadas ou de três formas de pão de 5 3/4 x 3 1/4 polegadas.

Bata os ovos em uma tigela grande.

Misture o açúcar, a gemada, a manteiga, o extrato de rum e a baunilha. Misture a farinha, o fermento, o sal e a noz-moscada. Misture na mistura de gemada; mexa apenas para umedecer os ingredientes secos. Despeje a massa na assadeira ou assadeiras preparadas. Asse o pão em uma assadeira grande por 40 a 60 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Os pães assados ​​nas formas menores requerem de 35 a 40 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos e retire o pão da assadeira.

Deixe esfriar completamente. Embrulhe bem e guarde na geladeira.