Mayonesa sin huevo

Mida el azúcar, la sal, la mostaza, el pimentón y la leche en un bol. Batir con una batidora de huevos para mezclar bien.

Agrega el aceite, una cucharadita a la vez, y bate después de cada adición.

Continúe con esto hasta que se haya agregado 1/4 del aceite.

Agrega el vinagre o el jugo de limón poco a poco y continúa batiendo.

Cuando se haya agregado todo el vinagre o jugo de limón, vierte el aceite restante lentamente, batiendo todo el tiempo.