Bolo De Esponja De Gema De Ovo

Pré-aqueça o forno a 325 graus F (165 graus C).

Peneire duas vezes: a farinha, o fermento e o sal.

Despeje de volta na peneira.

Em uma tigela grande, bata as gemas e os ovos inteiros na batedeira até engrossar e ficar com a cor limão (cerca de 5 minutos).

Aos poucos adicione o açúcar, batendo após cada adição.

Isso deve levar cerca de 10 minutos.

Junte a casca da laranja, o suco de laranja e o extrato de limão.

Peneire os ingredientes secos na mistura de ovo e açúcar e envolva.

Não mexa nem bata.

Adicione água fervente e envolva rapidamente, apenas até misturar o líquido.

Despeje a massa em uma forma tubular não untada de 25 centímetros.

Asse a 325 graus F (165 graus C) por 60 a 65 minutos.

Vire o bolo na forma sobre uma gradinha e deixe-o pendurado por 1 hora ou até esfriar.

Solte as laterais do bolo da assadeira com uma espátula e sacuda-as da assadeira.

Polvilhe levemente com açúcar de confeiteiro ou cubra com cobertura de manteiga de laranja.