Rouleaux aux œufs

Hachez bien tous les légumes.

Couvrir le fond de la poêle avec l'huile, le jambon, les crevettes, puis le poulet, le sel, le poivre, les champignons, l'oignon vert, le céleri, les châtaignes d'eau et le bambou.

Remuer après chaque ajout.

Ajoutez du poivre et 2 cuillères à soupe de shoyu.

Saupoudrer 3 cuillères à soupe de Mochiko ; remuer. Ajouter les germes de soja et le cresson; jeter.

Remettre sur une assiette. Étalez pour ne plus cuire les germes de soja.

Verser le mélange sur la peau du rouleau aux œufs.

Enveloppez et tamponnez le bout avec de l'eau; faire frire dans l'huile profonde.

Donne 18 nems.