Rouleaux aux œufs

Coupez les pommes de terre en « bâtonnets » carrés de 1/8 de pouce, puis faites-les bouillir dans 1 cuillère à café d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites (ne pas trop cuire).

Égoutter dans une grande passoire et rincer immédiatement les pommes de terre à l'eau froide jusqu'à refroidissement.

Annuler.

Coupez les carottes en diagonale pour former de petits « cure-dents » de carottes.

Coupez les extrémités des haricots verts, puis coupez-les en diagonale en morceaux ronds de 1/8 de pouce.

Coupez les champignons en petits morceaux.

Hachez les oignons et faites-les revenir avec les champignons et l'huile végétale dans une grande casserole.

Ajoutez les haricots verts et les carottes coupés, puis ajoutez le poivre noir et 1 cuillère à café de sel.

Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les haricots et les carottes soient à moitié cuits.