Sopa De Cinta De Huevo

Hierva el caldo en una cacerola mediana a fuego medio.

Mientras tanto, bata ligeramente los huevos en un bol; enjuague, quite el tallo y pique las verduras frescas o escurra bien las espinacas congeladas.

Agregue las verduras al caldo y deje que el líquido vuelva a hervir a fuego lento.

Batiendo constantemente, vierte los huevos batidos en la sopa. Los huevos se cuajarán en hebras en forma de cinta.

Sazona al gusto con sal y pimienta y retira la sartén del fuego.

Sirva la sopa caliente en tazones y espolvoree parmesano sobre cada porción.