Lait de poule #4

Dans un petit bol, battre les jaunes d'oeufs jusqu'à homogénéité

Ajoutez progressivement 1/4 tasse de sucre, en battant à haute vitesse jusqu'à obtenir une consistance épaisse et de couleur citron.

Incorporer le lait, incorporer le rhum, le bourbon, la vanille et le sel

Bien refroidir

Crème fouettée

Bien laver les batteurs

Dans un grand bol, battre les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics mous.

Ajouter graduellement 1/4 tasse de sucre restant, en battant jusqu'à obtenir des pics fermes.

Incorporer le mélange de jaunes et la crème fouettée aux blancs d'œufs

Servir immédiatement

Saupoudrer de muscade sur chaque portion

Servir dans un bol à punch ou un autre grand bol

REMARQUE : Pour un lait de poule sans alcool, préparez le lait de poule comme ci-dessus, mais omettez le bourbon et le rhum et augmentez le lait à 3 tasses.