bolas de huevo

Con el dorso de una cuchara de madera, presione los huevos a través de un colador y colóquelos en un tazón pequeño; agrega 1/4 taza de mantequilla y mezcla bien.

Agrega la sal, la cayena, la inglesa y las semillas de apio a la mezcla de huevo.

Forme bolas de 3/4 de pulgada con la mezcla de huevo y enfríe en el refrigerador durante 1 hora.

Mientras la mezcla de huevo se enfría, prepare el pan rallado.

Calienta el horno a 375°.

Coloque el pan rallado y las 2 cucharadas de mantequilla en un molde para pastel o en un molde poco profundo; colóquelo en el horno y hornee durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las migajas estén ligeramente doradas.

Retire el plato del horno y enfríe.

Enrolle las bolas de huevo en el pan rallado preparado para cubrirlas bien.

Rinde de 16 a 18 bolas.