Pollo Español Fácil

Calentar el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio y sofreír la cebolla, el chorizo ​​y los pimientos junto con una pizca de sal y pimienta durante 15 minutos hasta que las verduras se ablanden y el chorizo ​​haya soltado su aceite. Agregue el pimentón y el ajo y cocine por unos minutos más hasta que estén fragantes.

Agregue los tomates picados, las aceitunas y los frijoles, revuelva para combinar y sazone. Coloque los muslos de pollo y sazone bien. Transfiera al horno y hornee durante 40 minutos hasta que la piel del pollo esté crujiente y la carne bien cocida y tierna. Esparcir con el perejil y servir.

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