Sauce Hollandaise Facile

Chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il bouillonne.

Pendant ce temps, dans le mixeur, mettre les jaunes d'œufs, le jus de citron, le sel et le poivre.

Allumez et éteignez rapidement le mixeur.

Tournez ensuite le mélangeur à grande vitesse et ajoutez lentement le beurre, très régulièrement, en un mince filet.

Servir immédiatement.

(Il est excellent servi sur du brocoli, des tomates grillées, des asperges, du poisson ou sur des œufs Bénédicte.)