معكرونة وجبنة سهلة خالية من الغلوتين

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

دهن طبق خبز مقاس 9 × 13 بوصة.

يُغلى وعاء كبير من الماء المملح قليلاً.

تُطهى معكرونة الكوع في الماء المغلي، مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج تمامًا ولكنها تكون ثابتة عند اللقمة، لمدة 8 دقائق.

نذوب ربع كوب من الزبدة في قدر على نار متوسطة.

يُضاف الملح ومسحوق الخردل إلى الزبدة المذابة ويُرفع القدر عن النار.

اخفقي الحليب ونشا الذرة معًا في وعاء حتى يصبح المزيج ناعمًا. يقلب في خليط الزبدة حتى يمتزج جيدًا.

أعد القدر إلى الموقد. يُطهى خليط الحليب مع التحريك المستمر على نار متوسطة حتى تصبح الصلصة سميكة، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

ارفعي القدر عن النار.

قم بتحريك 3 أكواب من جبنة الشيدر إلى الصلصة حتى تذوب حرارة الصلصة الجبن.

تُضاف المعكرونة إلى صلصة الجبن ويُحرَّك المزيج جيدًا. تصب في طبق الخبز المجهز.

يُمزج الكوب المتبقي من جبن الشيدر مع فتات الخبز الخالي من الغلوتين وملعقة صغيرة من الزبدة والفلفل الحلو في وعاء. يرش فوق خليط المعكرونة.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً حتى يصبح السطح مقرمشاً، لمدة 30 دقيقة تقريباً.