Легкие булочки с корицей

В большой миске смешайте шортенинг, соль, 3/4 стакана сахара и 1/2 стакана маргарина или сливочного масла (1 палочка).

Залейте смесь 1 стаканом кипятка и перемешайте до однородного состояния.

В небольшой миске посыпьте дрожжи и 1 чайную ложку сахара 1/2 стакана теплой воды (от 105 до 115°).

Перемешайте, чтобы слегка перемешать.

Дайте отдохнуть 5 минут.

В большую миску добавьте муку, яйца, дрожжевую смесь и 1 стакан холодной воды, хорошо перемешайте.

Тесто будет липким.

Накройте миску полиэтиленовой пленкой.

Охладите в холодильнике на 5 часов или на ночь, при необходимости перемешивая тесто.

На посыпанной мукой поверхности раскатайте половину теста в прямоугольник размером 18 х 12 дюймов.

Растопите 2 столовые ложки маргарина или сливочного масла и распределите по прямоугольнику.

Посыпьте маргарин 1 стаканом коричневого сахара и щедро посыпьте молотой корицей.

Начиная с длинной стороны, сверните желейный рулет.

Зажмите шов, чтобы загерметизировать.

Нарежьте ломтиками толщиной 1 дюйм и положите на 2 смазанных маслом противня для печенья на расстоянии 1 дюйм друг от друга.

Дайте подняться, пока оно не увеличится вдвое, около 1 часа.

Выпекать при температуре 350° в течение 15–18 минут.

Замажьте любимой глазурью.

Повторите то же самое с другой половиной теста.