Einfache Frühstücks-Frittata

Backofen auf 350°F (180°C) vorheizen.

In einer großen Schüssel Eier, Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

In einer ofenfesten Pfanne den Speck anbraten. Sobald der Speck fertig gegart ist, nehmen Sie ihn heraus und legen Sie ihn beiseite.

Zwiebeln in die gleiche Pfanne geben und glasig dünsten.

Tomaten und Spinat hinzufügen und einige Minuten kochen lassen, bis der Spinat leicht zusammengefallen ist.

Den Speck wieder in die Pfanne geben. Zusammen mixen.

Eier und Käse in die Pfanne geben.

Gut umrühren und dann 15 Minuten backen, oder bis die Eier nicht mehr in der Mitte wackeln.

Nach Belieben mit Frühlingszwiebeln garnieren.

Genießen!