शहद, सोया और अदरक के साथ बत्तख

ओवन को 400 डिग्री F (200 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

बत्तख के स्तनों की त्वचा और वसा को चार बार काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें, लेकिन केवल मांस पर।

त्वचा को नमक, लाल मिर्च और काली मिर्च से रगड़ें।

एक ओवनप्रूफ कड़ाही को मध्यम-तेज़ आंच पर पहले से गरम कर लें।

स्तनों को कड़ाही में त्वचा की तरफ से नीचे रखें और लगभग 5 मिनट तक, जब तक कि त्वचा भूरी और कुरकुरी न हो जाए, भून लें।

कड़ाही के तले से अतिरिक्त चर्बी को सावधानी से हटाने के लिए चम्मच का उपयोग करें।

स्तनों को पलट दें और 1 मिनट तक पकाएं।

तवे को पहले से गरम ओवन में रखें और तब तक भूनें जब तक कि स्तनों के सबसे मोटे हिस्से का आंतरिक तापमान 160 डिग्री फ़ारेनहाइट (71 डिग्री सेल्सियस) तक न पहुँच जाए, या स्तन वांछित पक न जाएँ।

बत्तख के स्तनों को कड़ाही से निकालें और पन्नी से ढक दें।

आराम करने के लिए अलग रख दें।

कड़ाही से अतिरिक्त चर्बी हटा दें।

कड़ाही में स्टॉक, शहद, सोया सॉस, चावल की वाइन, अदरक, टमाटर सॉस, मिर्च पाउडर और नींबू का रस डालें।

सॉस को तेज़ आंच पर फेंटें, उबाल लें और सॉस के गाढ़ा होने तक, लगभग 2 मिनट तक पकाएँ।

बत्तख के स्तनों को पतला-पतला काटें, परोसने वाली प्लेटों पर रखें और ऊपर से सॉस डालें।