Ente mit Honig, Soja und Ingwer

Den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen.

Mit einem scharfen Messer die Entenbrüste viermal durch die Haut und das Fett einritzen, aber gerade bis zum Fleisch.

Reiben Sie die Haut mit Salz, Cayennepfeffer und schwarzem Pfeffer ein.

Eine ofenfeste Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.

Legen Sie die Brüste mit der Hautseite nach unten in die Pfanne und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis die Haut braun und knusprig ist.

Entfernen Sie überschüssiges Fett vorsichtig mit einem Löffel vom Boden der Pfanne.

Drehen Sie die Brüste um und kochen Sie sie 1 Minute lang.

Stellen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und braten Sie, bis die Innentemperatur an der dicksten Stelle der Brüste 71 °C (160 °F) erreicht hat (durchgebraten) oder dass die Brüste den gewünschten Gargrad erreicht haben.

Die Entenbrüste aus der Pfanne nehmen und mit Folie abdecken.

Zum Ruhen beiseite stellen.

Überschüssiges Fett aus der Pfanne abgießen.

Geben Sie Brühe, Honig, Sojasauce, Reiswein, Ingwer, Tomatensauce, Chilipulver und Limettensaft in die Pfanne.

Die Soße bei starker Hitze verquirlen, zum Kochen bringen und ca. 2 Minuten kochen lassen, bis die Soße eindickt.

Die Entenbrüste in dünne Scheiben schneiden, auf Serviertellern anrichten und die Soße darübergießen.