Gâteau aux pommes séchées

Battre ensemble le shortening et le sucre (en ajoutant le sucre lentement) et battre jusqu'à consistance lisse.

Ajouter 1 œuf à la fois au mélange et battre jusqu'à consistance mousseuse.

Tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la levure chimique et la muscade et ajoutez-les au mélange crémeux avec le babeurre ; bien mélanger.

Divisez en 8 portions égales; cuire 2 à 3 portions à la fois dans des moules à gâteau graissés de 8 à 9 pouces pendant 12 minutes à 325°. Empiler les couches de gâteau pendant qu'elles sont chaudes ; laisser refroidir.

Faites mijoter les pommes en prenant soin de ne pas les sécher trop ; retirer du feu et ajouter 1/2 tasse de sucre et 1 cuillère à café de vanille; écraser soigneusement les pommes jusqu'à obtenir la consistance d'une crème de pommes de terre.

Laisser refroidir avant de glacer le gâteau.