Rosquinhas

Na tigela grande da batedeira, misture 1 1/2 xícara de farinha e o fermento. Em uma panela, aqueça o leite, o açúcar, a gordura vegetal e o sal apenas até aquecer (115° a 120°), mexendo sempre para derreter a gordura vegetal. Adicione à mistura seca na tigela da batedeira; adicione os ovos.

Bata em velocidade baixa com a batedeira por 1/2 minuto, raspando constantemente as laterais da tigela.

Bata 3 minutos em alta velocidade.

À mão, misture o suficiente da farinha restante para fazer uma massa moderadamente macia.

Desenforme sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove até ficar homogêneo e elástico (5 a 8 minutos).

Forme uma bola.

Coloque em uma tigela levemente untada, virando uma vez para untar a superfície.

Cubra e deixe crescer em local aquecido até a massa dobrar (45 a 60 minutos).

Dê um soco; desenforme sobre uma superfície levemente enfarinhada.

Divida ao meio.

Abra a massa com uma espessura de 1/2 polegada.

Corte com um cortador de donuts enfarinhado (com furo no centro) em donuts.

Cubra e deixe crescer em local aquecido até ficar bem claro (cerca de 30 a 45 minutos).

Frite em gordura bem quente (375°) até dourar, cerca de 1 minuto de cada lado.

Escorra em papel toalha.

Se desejar, enrole donuts quentes em açúcar ou glacê.

Faz 18 a 20.