Pâte pour tartes frites

Tamisez les ingrédients secs ensemble.

Couper le beurre avec un couteau ou un mélangeur jusqu'à ce qu'il ressemble à des miettes grossières.

Mélanger le jaune d'oeuf et le lait; incorporer la farine, en ajoutant juste assez pour maintenir la pâte ensemble. Formez une boule.

Envelopper dans du papier ciré et réfrigérer 1 heure.

Abaisser jusqu'à 1/16 de pouce d'épaisseur.

Placer 1 1/2 cuillères à soupe de garniture au centre et replier.

Humidifiez les bords avec de l'eau froide.

Presser avec une fourchette.

Faire revenir à 315° pendant 2 ou 3 minutes de chaque côté dans l'huile chaude.