Tacos aux pommes de terre à deux étages

Couvrir les pommes de terre d'eau froide et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 20 à 25 minutes.

Faites chauffer l'ail haché dans le beurre à feu doux jusqu'à ce qu'il soit ramolli mais pas doré, environ 10 minutes. Ajouter la crème et porter à ébullition.

Écrasez grossièrement le mélange de pommes de terre et incorporez-y le mélange d'ail chaud pendant que les pommes de terre sont encore chaudes.

Assaisonner au goût avec du sel et du poivre blanc. Gardez au chaud.

Préparez la coquille à tacos à deux étages : sur une plaque chauffante à feu doux, saupoudrez une tortilla d'environ 2 cuillères à soupe de fromage pepper jack râpé. Une fois le fromage fondu, placez la coquille de taco au maïs frit sur la tortilla au fromage et pressez les tortillas ensemble pour créer le taco à deux étages.

Mélangez les pommes de terre chaudes avec le jus de citron vert et placez-les dans le taco à deux étages. Garnir de 2 à 3 cuillères à soupe de carotte Pico de Gallo.

Apprécier!