Dulce de Divinidad

Mezcle bien el azúcar, el almíbar y el agua.

Dejar hervir sin revolver hasta que se forme una bola dura en agua fría.

Vierta esto sobre las claras de huevo batidas a punto nieve, batiendo constantemente.

Fresco; agregue la vainilla y las nueces.

Batir hasta que esté lo suficientemente frío y espeso para solidificar. Vierta en un plato untado con mantequilla o deje caer cucharaditas sobre papel encerado.